【五香肉卷】除夕夜必備!自己動手做,不用出去買啦!

【五香肉卷】除夕夜必備!自己動手做,不用出去買啦!

17分享| 2019-01-03| 檢舉

食譜一:

【五香肉卷】除夕夜必備!自己動手做,不用出去買啦!

材料:豆腐皮 適量,五花肉 800克,荸薺 500克,紅蔥頭 500克,雞蛋2個,地瓜粉1 適量, 五香粉 1小勺,鹽 少許,雞精 適量

做法:

1. 紅蔥頭去皮洗乾淨。

2. 荸薺洗乾淨削外皮。

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3. 五花肉洗乾淨備好。

4. 分別將五花肉,紅蔥頭和荸薺切成碎丁。

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5. 以上材料混合,加入打散的雞蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、鹽和雞精拌勻。因為用的土雞蛋比較小,所以增加了一個。

6. 取豆腐皮,鋪上肉,捲起至能包住肉餡即可,不要包裹太多層會影響口感。

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7. 火開後上漲蒸籠大火蒸15分鐘,注意不要太擠,稍微空開。蒸好後的五香卷放涼後可入冰箱冷藏。

8. 取一餐要吃的量熱鍋熱油炸至微黃即可。

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食譜二:

材料:腐皮 1張(剪成8片),豬絞肉 300克,荸薺 5粒(剁碎),小紅蔥 3粒(剁碎)

調味料:五香粉 ½小匙,蚝油 1大匙,麻油 1小匙,木薯粉 2大匙,糖 1大匙,胡椒粉 ½小匙,鹽 1小匙

粉漿:麵粉 2大匙,清水 2大匙 【攪拌均勻即可】

做法:

1. 材料和調味料混合均勻,放入冰箱腌制2小時。

2. 平均分為8份。接著將餡料包進腐皮內,收口處塗上粉漿粘緊。

3. 將做好的肉卷放入蒸鍋內慢火蒸10分鐘(水滾後算起)。

4. 待涼後放入熱油內炸至金黃色,撈起瀝干油。

5. 切片即可上桌。

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