分享24道麵食的做法,過年期間,給孩子挨個做好吃的,家長收藏好

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Wong Si ...| 2019-02-11| 檢舉

二十、【瘦肉麵】

【準備食材】:手擀麵,裡脊肉,香蔥,花生油,澱粉,食鹽

【烹飪過程】:

1、手擀麵選用細一點的麵條,鍋中水冒小泡泡就要下麵條,不要等水完全燒開,取一把麵條放入鍋中,用筷子及時攪散。2、大火燙煮2分鐘撈起,放入涼的白開水中,這樣能保持麵條的Q彈。3、接著把香蔥洗凈切成蔥花放入碗中,裡脊肉切成條狀抓洗掉血水。加入一點點食鹽,小半勺花生油和澱粉順一個方向攪拌1分鐘。4、另取一個砂鍋,加入一小盆清水煮開,倒入肉絲大火滾燒1分半鐘,肉絲就熟了,關掉火再加入小半勺食鹽提味即可出鍋。5、倒掉麵條中的涼開水,麵條中加入肉湯和肉絲,最後再撒上切好的蔥花,攪拌一下即可開動筷子。

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二十一、【香酥蝦餅】

【準備食材】:蝦,雞蛋,蔥,糯米粉,麵粉,鹽,酵母,花生油

【烹飪過程】:

1、鮮蝦,去掉蝦須,用牙籤挑出蝦腸然後沖洗乾淨備用。2、盆中倒入一碗麵粉,一碗糯米粉,打入2個雞蛋,一小勺鹽和一小勺酵母,用溫水攪拌成麵糊狀。蔥條洗乾淨切成蔥花,倒入麵糊中,攪拌均勻。3、炒鍋里的水燒乾,熱鍋倒入花生油,油溫熱了之後,開始有小泡。4、用湯勺底部加點麵糊,放入蝦,再加點麵糊,然後下鍋小火慢炸,直接2面微黃出鍋。5、10分鐘過後,重新過濾下油,復炸一遍,2面金黃,酥脆即可出鍋

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二十二、【香煎糯米餅】

【準備食材】:糯米,玉米,香菇,雞胸肉,臘腸,香蔥,大蒜,餃子皮,食鹽,花生油,耗油,醬油

【烹飪過程】:

1、糯米洗凈,浸泡4個小時發軟後,撈起放入鍋里蒸熟。香菇也提前用熱水泡軟。雞肉,臘腸,香菇沖洗乾淨,切成小粒放入盤中,大蒜去皮切碎,玉米粒淘洗乾淨備用。2、鍋燒熱之後,加入一勺花生油,放入大蒜爆香,接著倒入雞肉,臘腸,玉米,香菇粒炒香炒熟,出鍋前加一勺耗油,幾滴醬油和小半勺食鹽翻攪入味。3、炒好的配料放入糯米飯中,香蔥洗乾淨切成蔥花倒入盆中,攪拌均勻。4、取6片餃子皮,每一片都刷上花生油,再疊加好用擀麵杖擀成又圓又薄的麵皮。麵皮中間加入2勺調製好的糯米飯,然後將麵皮捏成包子形狀。5、接著鍋里倒入一小勺花生油,搖一搖鍋,讓油均勻分布,等油溫熱之後,放入糯米包,開小火滿煎。最後煎至糯米包的2面金黃酥脆即可出鍋。

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二十三、【海鮮面】

【準備食材】:蝦,八爪魚,梅花肉,豆芽,蔥,河粉,食鹽,花生油,生粉,料酒

【烹飪過程】:

1、鮮蝦去掉蝦須和蝦腸洗乾淨,八爪魚去墨加點生粉和食鹽洗乾淨表面的粘液。梅頭肉洗凈切片,豆芽和香蔥也洗好放入盤中備用。2、水燒開,依次放入 肉,蝦,八爪魚,河粉,蔥,豆芽3、倒點花生油和料酒幾滴去腥,加點鹽提味。最後配點醬料就可以開吃了。

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二十四、【酥肉】

【準備食材】:豬肉,土雞蛋,花椒,食鹽,醬油,花生油,玉米澱粉,糯米粉

【烹飪過程】:

1、豬豬腿肉洗凈切成條狀,放入盆中,倒入1勺澱粉,半小勺醬油,1個雞蛋,一小搓花椒,抓勻後,腌制2小個小時。2、取半碗糯米粉和半碗玉米澱粉,它們的比例是1:1,倒入玻璃盆中,腌制好的豬肉過濾掉花椒,腌汁倒入粉中。3、接下來是製作麵糊,盆中另外再敲入1個雞蛋,加入小半勺食鹽,連同腌肉汁一起攪拌均勻,拿筷子挑一下,麵糊濃稠即可裹肉條。4、燒乾鍋里的水分,倒入花生油,油溫熱了冒小泡,即可下肉條進去炸,然後將火候調小,中途用筷子不時翻動酥肉,讓其受熱均勻。5、酥肉炸至微黃起鍋,10分鐘後,再下油鍋,炸至酥脆金黃即可出鍋,最後蘸點甜辣醬就可以開吃了。