分享24道麵食的做法,過年期間,給孩子挨個做好吃的,家長收藏好

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Wong Si ...| 2019-02-11| 檢舉
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十五、【蝦仁早餐餅】

【準備食材】:熟蝦仁,蔥,糯米粉,麵粉,雞蛋,酵母,鹽,油

【烹飪過程】:

1、取半碗糯米粉和麵粉倒入盆中,打入1個雞蛋,加入切好的蔥花,再倒入小半勺食鹽和一點點酵母,攪拌成糊狀。2、熱鍋涼油,用湯勺取麵糊倒入鍋中攤平,放入蝦仁。3、最後小火慢煎至2面金黃即可。

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十六、【煎餃】

【準備食材】:餃子皮,梅頭肉,馬蹄,玉米,蝦,鹽,蔥,黑芝麻,醬油,雞蛋

【烹飪過程】:

1、新鮮梅頭肉切成塊狀,1小勺食鹽和一勺醬油,攪拌並腌制30分鐘。海蝦去皮去蝦腸切成小粒倒一點點料酒去腥,馬蹄和玉米洗凈都成粒備用。2、把腌制好的豬肉分2次放入攪拌機,每次打入一個雞蛋,攪拌好的肉料放入盆中,和馬蹄,玉米粒,蝦仁粒攪拌成餡料。

3、鍋里加入半勺油,取一部分餃子放入鍋中小火煎2分鐘。4、接著鍋中加入半碗用1小勺生粉和3勺清水攪拌的麵漿,蓋上鍋燜5分鐘,然後撒入黑芝麻和蔥花。5、最後關火,再燜2分鐘,即可出鍋。

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十七、【喧軟煎餅】

【準備食材】:韭菜,胡蘿蔔,馬蹄,雞蛋,白芝麻,生粉,麵粉,花生油,食鹽

【烹飪過程】:

1、盆中加入50克澱粉和50克麵粉,韭菜,胡蘿蔔,馬蹄都洗凈切碎放入盆中,再打入一個雞蛋,加入小半勺食鹽和少許胡椒粉。取一碗冷水,倒入盆中,攪拌成麵糊。2、燒乾炒鍋的水分,倒入一層薄薄的花生油,加入一勺麵糊。3、開小火煎2分鐘,直至餅2面微黃。大家記得要控制好火候,火大容易糊鍋。4、等韭菜餅熟透後,就用鍋鏟將餅翻折成小塊。最後放入碟中,撒上白芝麻,切個橙子即可

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十八、【馬蹄韭菜水晶包】

【準備食材】:玉米,韭菜,馬蹄,生粉,澄粉,食鹽

【烹飪過程】:

1、取1碗澄粉和少許生粉倒在一起,加入一小勺食鹽然後攪拌均勻,澄粉和生粉的比例是2.5:1。2、接著將提前準備好的玉米粒,韭菜碎,馬蹄倒入粉中,然後加入2勺熱水,將粉揉成粉團,再用擀麵杖擀平。3、用刀將粉餅切成大小一致的方塊,再拿起用手搓一搓,鍋中水燒開,放上蒸托和紗布,然後放入餅,蓋上鍋蓋,開大火蒸。4、蒸30分鐘後,看到餅已經熟透,晶亮即可出鍋。

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十九、【蔥油包】

【準備食材】:普通麵粉,酵母,白糖,花生油,食鹽,蔥,雞蛋

【烹飪過程】:

1、取一碗普通麵粉放入盆中,加入一小勺酵母和白糖,用筷子攪拌均勻。盆中加入適量的溫水,然後將麵粉和成麵糰,蓋上保鮮膜,醒面30分鐘。2、蔥條洗凈切成蔥花放入碗中,再加一勺乾麵粉和一小勺食鹽,接著鍋里倒入1勺花生油,油溫大概七成熱就倒入乾麵粉里,攪拌成油酥。3、將醒好的麵糰分成5個小麵糰,手用力揉一揉讓麵糰排氣,再用擀麵杖擀成薄餅,並在上面抹上油酥。4、然後將薄餅一層一層橫著摺疊起來,勻力拉長再捲成餅,再用手壓一壓。這樣做蔥油包有層次感.5、鍋里倒入一層薄薄的花生油,放上蔥花餅,小火慢慢煎。中途抹1點點蛋液,直至蔥油包2面膨鬆且微黃酥脆,即可出鍋。

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二十、【瘦肉麵】

【準備食材】:手擀麵,裡脊肉,香蔥,花生油,澱粉,食鹽

【烹飪過程】:

1、手擀麵選用細一點的麵條,鍋中水冒小泡泡就要下麵條,不要等水完全燒開,取一把麵條放入鍋中,用筷子及時攪散。2、大火燙煮2分鐘撈起,放入涼的白開水中,這樣能保持麵條的Q彈。3、接著把香蔥洗凈切成蔥花放入碗中,裡脊肉切成條狀抓洗掉血水。加入一點點食鹽,小半勺花生油和澱粉順一個方向攪拌1分鐘。4、另取一個砂鍋,加入一小盆清水煮開,倒入肉絲大火滾燒1分半鐘,肉絲就熟了,關掉火再加入小半勺食鹽提味即可出鍋。5、倒掉麵條中的涼開水,麵條中加入肉湯和肉絲,最後再撒上切好的蔥花,攪拌一下即可開動筷子。

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二十一、【香酥蝦餅】

【準備食材】:蝦,雞蛋,蔥,糯米粉,麵粉,鹽,酵母,花生油

【烹飪過程】:

1、鮮蝦,去掉蝦須,用牙籤挑出蝦腸然後沖洗乾淨備用。2、盆中倒入一碗麵粉,一碗糯米粉,打入2個雞蛋,一小勺鹽和一小勺酵母,用溫水攪拌成麵糊狀。蔥條洗乾淨切成蔥花,倒入麵糊中,攪拌均勻。3、炒鍋里的水燒乾,熱鍋倒入花生油,油溫熱了之後,開始有小泡。4、用湯勺底部加點麵糊,放入蝦,再加點麵糊,然後下鍋小火慢炸,直接2面微黃出鍋。5、10分鐘過後,重新過濾下油,復炸一遍,2面金黃,酥脆即可出鍋

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二十二、【香煎糯米餅】

【準備食材】:糯米,玉米,香菇,雞胸肉,臘腸,香蔥,大蒜,餃子皮,食鹽,花生油,耗油,醬油

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