分享16道家常小炒,收藏好這些菜譜,有滋有味開心過大年

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Wong Si ...| 2019-02-11| 檢舉

【烹飪過程】:

1、新鮮梅頭肉切成片,加入小半勺花生油和生粉,腌制30分鐘。2、菠蘿蜜去核切成小塊,彩椒也洗乾淨切成小塊。3、熱鍋涼油,油溫熱之後,倒入豬肉炒2分鐘。4、最後再倒入菠蘿蜜和彩椒開大火炒至斷生,再加入小半勺食鹽和幾滴醬油提味即可出鍋。

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十一、【絲瓜炒肉】

【準備食材】:絲瓜,梅頭肉,大蒜,食鹽,香油,生粉

【烹飪過程】:

1、梅頭肉就是豬的肩胛肉切成小塊,放入碗中,加入小半勺香油,食用和生粉腌制30分鐘2、絲瓜去皮洗乾淨切成條狀,大蒜拍扁切塊備用。3、熱鍋涼油,爆香大蒜,先下豬肉炒5分鐘,後下絲瓜並加一勺溫水,炒至收汁,加小半勺鹽提味,即可出鍋擺盤食用。

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十二、【蒜蓉炒菜心】

【準備食材】:菜心,肥肉,大蒜,花生油,食鹽

【烹飪過程】:

1、新鮮的菜心,放入淘米水中浸泡30分鐘,再過水沖洗乾淨,這樣可以有效得清洗掉菜表面的塵土與殘留農藥。2、肥肉切成小塊,燒乾炒鍋的水分,放入肥肉開小火煎至出豬油。3、接著撈起油渣,倒入大蒜,開文火爆香大蒜。4、菜心瀝下水分後,轉開大火,油溫八九成熱後,將菜心倒入鍋里,炒至菜心軟身顏色變亮即可。5、菜心炒好後,關掉火,加入小半勺食鹽提味即可。

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十三、【土豆片炒肉】

【準備食材】:土豆,梅頭肉,蔥,大蒜,生粉,鹽,花生油

【烹飪過程】:

1、新鮮梅頭肉洗凈切片放入碗中,倒入一小勺花生油和生粉,小半勺食鹽腌制30分鐘,這樣做的目的是再次加嫩豬肉。2、蔥條切段,大蒜拍扁切小塊,土豆去皮切片放入淡鹽水中,防止土豆氧化變黑。3、熱鍋涼油,先放入腌制好的豬肉大火爆炒2分鐘,後加入土豆翻炒幾下,加入一勺溫水炒至收汁,最後加入蔥段,再倒入一點點食鹽提味即可出鍋。

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十四、【沙姜炒八爪魚】

【準備食材】:八爪魚,青紅辣椒,大蒜,沙姜,蔥,油,生粉,醋,鹽,醬油

【烹飪過程】:

1、配料全部洗乾淨,青紅辣椒去籽,切成菱形狀,蔥切成蔥條,沙姜和大蒜切成小粒。2、八爪魚去掉墨,放入盆中,放入一勺生粉,一小勺鹽和幾滴白醋用力抓幾遍,然後沖洗乾淨切成小塊。3、鍋中水燒開,放入八爪魚焯水1分鐘,看到八爪魚腳縮起來,就立馬出鍋

4、熱鍋涼油,放入八爪魚大火翻炒幾下,再放入青紅辣椒,中途加一湯勺溫水避免這道菜過干,接著把蔥,沙姜,大蒜倒入鍋里翻炒2分鐘,最後加一小勺醬油和小半勺鹽,即可盛盤出鍋享用。

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十五、【清炒蓮藕】

【準備食材】:蓮藕,香蔥,小米椒,花生油,食鹽

【烹飪過程】:

炒蓮藕,必須選用九孔藕。平常大家在市場買菜的時候,可以觀察一下,一般蓮藕頭部的那兩三節比較小,表面顏色也比較白,就很適合用來做炒藕片。2、香蔥和小米椒洗凈切碎放入盤中備用。蓮藕去皮切成薄片,清洗一遍,倒入盆中,加入一勺白醋,浸泡15分鐘後撈起。3、接著鍋里加入清水煮沸後,再倒入蓮藕片,開大火焯水30秒迅速撈起瀝干水分。4、重新洗乾淨炒鍋,熱鍋涼油,油溫熱七八成熱之後,倒入蓮藕片。5、開大火翻炒幾下,就加入香蔥和小米椒,拿起鍋柄顛一顛鍋6、最後加小半勺食鹽提味即可。

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十六、【青椒炒毛豆】

【準備食材】:青椒,毛豆,小米椒,大蒜

【烹飪過程】:

1、菜市場買回來的毛豆去皮,沖洗乾淨,水燒開,倒入毛豆焯熟2、青椒和小米椒洗乾淨去籽,切成絲,大蒜切片狀備用。3、熱鍋涼油,倒入蒜片爆香,記住蒜片不要沾水,否則下鍋,油會飛濺燙傷皮膚。後倒入青椒翻炒2分鐘4、最後毛豆和小米椒,加一勺鹽即可出鍋。