用幾塊錢的海綿,做400塊的情人節蛋糕!創意到底有多重要?

用幾塊錢的海綿,做400塊的情人節蛋糕!創意到底有多重要?

夏天| 2019-02-12| 檢舉

海綿蛋糕除了做奶油蛋糕,

還能玩出別的花樣嘛?

用幾塊錢的海綿,做400塊的情人節蛋糕!創意到底有多重要?

當然可以,這款拉明頓情人節蛋糕,看上去是不是狠特別?像各種口味的生巧堆集起來的堡壘,還有各種水果穿插其間,圍上彩帶後,一份精緻可愛的情人節蛋糕完成!

用幾塊錢的海綿,做400塊的情人節蛋糕!創意到底有多重要?

如果想要更浪漫,可以適當插入一些鮮花,看起來立馬變昂貴~

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海綿蛋糕被草莓巧克力、百香果巧克力、牛奶巧克力,切開蛋糕,軟萌的方塊感覺好好吃~

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另外,將海綿蛋糕做成塊塊,還可以像這樣用盒子裝起來,用彩帶打個結,包個裝,就算當做送禮也非常不錯!簡直是教科書般的賣相啊,各位搬好小板凳看好啦!

用幾塊錢的海綿,做400塊的情人節蛋糕!創意到底有多重要?

做法很簡單,下面我們來看看配方

萊明頓蛋糕 / 配方

海綿蛋糕:

雞蛋:305g 糖:200g 低粉:200g

黃油:40g 牛奶:40g 香草精幾滴

巧克力奶醬:

黑巧奶醬:50g黑巧+100g奶油

草莓奶醬:50g草莓巧克力+100g奶油

百香果奶醬:50g百香果巧克力+100g奶油

裝飾:椰蓉、草莓、藍莓等水果

註:這個配方是2個6寸成品蛋糕的量,模具尺寸是17cm方盤。如果只做一個6寸,將以上的量÷2,倒入17cm的方盤烘烤。

1. 海綿蛋糕

這裡準備了一個海綿胚做法,大家可以,也可以用自己熟悉的海綿、戚風方子。

點看圖片查看海綿蛋糕教程

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做法如上,麵糊製作好後,倒入方形模具中,送入預熱至160度的烤箱烘烤25分鐘。

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烤完震兩下,然後立即脫模倒扣,等待完全冷卻。

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冷卻後就可以做拉明頓蛋糕啦!這兩個方形胚可以做2個6寸的圓形蛋糕,之所以用17cm烤盤,是因為裁掉邊緣後,就剩下15cm,平均可以切成25塊3cm的蛋糕塊。

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切掉邊緣後,拿尺子每隔3cm標一下,切成條。

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然後整理對其,另一端也拿尺子每隔3cm標一下。

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這樣就能最快切出25塊3cm的方塊!兩個胚50塊。如果大家是28cm金盤,倒入深3cm的蛋糊(有剩餘的可以做其他形狀的蛋糕)烘烤後裁掉邊緣,也可以切成50塊蛋糕。

2. 巧克力奶醬製作

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所有奶油混合一起加熱至70度。取3個碗稱量好3種巧克力,再分別倒進等量奶油與其充分攪拌均勻。這裡用了一款不常見的百香果巧克力,沒有可以換抹茶巧克力哦!

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接著夾蛋糕塊裹一圈巧克力奶醬,放在烤架上晾涼。

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不用等到完全凝固,否則蘸椰蓉就不容易了。用椰蓉可以讓方塊毛絨絨的,當然你有其它更好的「蘸料」都行,比如草莓粉、奶粉、可可粉、抹茶粉等,各種堅果碎。

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