做蛋撻皮和蛋撻的方法,做法超級簡單

做蛋撻皮和蛋撻的方法,做法超級簡單

林建宏| 2019-03-14| 檢舉
做蛋撻皮和蛋撻的方法,做法超級簡單

做蛋撻要開酥和做千層是不是太麻煩?

這一招懶人蛋撻皮和蛋撻的製作方法,就是為你量身定做的。那去吧,不謝!

黃油 80克

糖粉 16克

全蛋液《1》 16克

全蛋液,《2》 33克

低筋麵粉 113克

淡奶油 85克

奶粉 10克

純牛奶 40克

細砂糖 13克

煉乳 13克

將黃油軟化,打蛋器攪打至順滑

黃油軟化,攪打至順滑

這時候就可以加入糖粉了,用刮刀的攪拌讓它們的充分融合在一起,再用打蛋器打發

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用刮刀的攪拌

我們將黃油打發到爹媽都不認識的樣子就可以了,看已經面目全非了。

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黃油打發

這時候我們倒入一半的全蛋液《1》不是2,看清楚,別怪我沒有提醒你。

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一半的全蛋液《1》

打蛋器攪打均勻後,再倒入剩餘蛋液《1》不是2,怎麼又讓我提醒你!

再倒入剩餘蛋液《1》

現在我們將低筋麵粉與奶粉混合過篩兩次,第二次過篩就可以直接過篩到黃油混合物中,然後用刮刀攪拌均。

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過篩兩次

攪拌好的麵糰用手捏成團,再用保鮮膜包好,放到自己家裡的冰箱冷藏半小時。(不要放到別人家,到時候還要去敲門拿回來的,)

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用保鮮膜包好

我們將冷藏好的麵糰,平均分成一個一個小麵糰,每個重量在35克左右,用手揉圓壓扁。《看;還是放到自己家好,拿出來多方便》

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用手揉圓壓扁

我們將揉好已經壓扁的麵糰放入蛋撻模具中,稍微修整一下,儘量和模具一樣大小。

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麵糰放入蛋撻模具中

我們將純牛奶和淡奶油、全蛋液《2》、細砂糖、煉乳混合,攪拌均勻後,並在篩中過篩兩次以上

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純牛奶和淡奶油、全蛋液《2》、細砂糖、煉乳混合

我們將蛋撻液直接倒入蛋撻皮中至蛋撻皮的八分滿,就可以了。

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蛋撻液直接倒入蛋撻皮中至蛋撻皮的八分滿

好了,現在將烤箱預熱180℃要20分鐘。再放入蛋撻讓蛋撻接受高溫烘烤180℃20分鐘。

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高溫烘烤180℃20分鐘

OK 大功告成了,來來來,出爐,別急先晾一下,然後咬上一大口

酥到掉渣有沒有!

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酥到掉渣有沒有